মোঃ রফিকুল ইসলাম, খুলনা জেলা সংবাদদাতাঃ
আমাদের সমাজে একটা প্রচলিত ধারণা আছে যে গরু বা ছাগলের পায়া বা নেহারি খেলে ক্যালসিয়ামের অভাব পূরণ হয়। কিন্তু পুষ্টিবিজ্ঞানীরা বলছেন এর উল্টো কথা! আসুন জেনে নিই আসল সত্যটা কী:
১. ক্যালসিয়াম থাকে না বললেই চলে! অনেকের ধারণা, পায়া খেলে হাড়ের ক্যালসিয়াম পাওয়া যায়। কিন্তু আসলে, হাড়ের শক্ত অংশ যা ক্যালসিয়াম দিয়ে তৈরি, তা আমরা ফেলে দিই বা খুব কম পরিমাণে খাই। আর যে অংশটা নেহারিতে থাকে, তা মূলত চর্বি!
২. নেহারি = প্রচুর চর্বি! নেহারির প্রধান উপাদান হলো অস্থিসন্ধি, মাংসপেশি, কোলাজেন এবং প্রচুর পরিমাণে চর্বি। এতে ক্যালসিয়ামের ছিঁটেফোঁটাও নেই, থাকলেও খুবই নগণ্য। কিছু ভিটামিন বা অন্য পুষ্টি উপাদান থাকলেও চর্বির তুলনায় সেগুলো খুবই সামান্য।
৩. হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়!নেহারিতে থাকা উচ্চমাত্রার স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ এবং ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকি বাড়ায়। ক্যালসিয়ামের দোহাই দিয়ে এটি অতিরিক্ত খাওয়া, বিশেষ করে বয়স্কদের জন্য, একদমই উচিত নয়।
৪. ক্যালসিয়ামের জন্য অন্য বিকল্প খুঁজুন!ক্যালসিয়ামের অভাব পূরণের জন্য নেহারি মোটেও সঠিক সমাধান নয়। বরং দুধ, দই, পনির, সবুজ শাক-সবজি (যেমন পালং শাক, ব্রোকলি), তিল, বাদাম ইত্যাদি খেতে পারেন।
৫. সুস্থ থাকুন, সচেতন হোন! সুস্বাদু হলেও নেহারি পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করুন। ক্যালসিয়ামের জন্য ভুল তথ্যের উপর ভরসা না করে সঠিক খাদ্যাভ্যাস গড়ে তুলুন এবং সুস্থ থাকুন!
নেহারি খেতে ভালো লাগলেও, এর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে সচেতন থাকা জরুরি। আপনার পরিচিতদের সাথে এই গুরুত্বপূর্ণ তথ্যটি শেয়ার করুন।
